Le plat Kuy Teaow Tom Yum (soupe de nouilles aigre-douce) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ n'est pas vraiment un secret car ce plat est facilement disponible dans toute la Thaïlande, d'autant plus qu'il est populaire parmi les Thaïlandais, les expatriés et les touristes. C'est précisément la raison pour laquelle il ne devrait pas manquer à cette série.
Cette soupe de nouilles savoureuse est disponible à presque tous les coins de Bangkok et est servie dans les restaurants, à l'arrière des motos ou sur des étals improvisés.
Le Kuy Teaow Tom Yum concerne principalement le bouillon, qui est à la base de sa saveur. Les ingrédients de la soupe comprennent des nouilles aux œufs, des germes de soja, de la ciboule, des haricots longs hachés, du porc, des œufs, de l'ail, de la coriandre, du jus de citron vert et des cacahuètes grillées.
La délicieuse saveur du Kuay-Teow-Tom-Yum provient des accents de différentes saveurs : aigre, salé, sucré et épicé. Vous pouvez parfaire la soupe selon vos préférences en ajoutant du piment en poudre/flocons de piment, du vinaigre ou du jus de citron vert, de la sauce de poisson et du sucre.
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