Pattaya Thaïlande

Aujourd'hui un plat de riz avec une origine de la cuisine chinoise : char siew avec du riz, mais en Thaïlande le plat est appelé : Khao mu daeng, riz avec des tranches de porc rouge.

Le Khao mu daeng (ข้าว หมูแดง) consiste en des tranches de char siu chinois à la thaïlandaise, c'est-à-dire de la poitrine de porc frite et croustillante, et est servi avec du riz à la vapeur, des œufs de canard bouillis, des tranches de concombre et une sauce épaisse aux haricots doux. Le plat est souvent accompagné d'un bol de bouillon et de quelques tiges d'oignons de printemps crus. La sauce soja noire et le vinaigre de piment sont servis avec le plat, tandis que le nam phrik phao (pâte de piment grillé thaïlandaise) est facultatif.



Khao mu krop (ข้าว หมู กรอบ) est une variante de khao mu daeng. C'est du khao mu daeng mais sans porc rouge. Le khao mu Daeng et le khao mu krop sont des plats que l'on peut trouver partout en Thaïlande, dans la rue, dans les aires de restauration, sur les marchés ou dans les différents restaurants, tout comme d'autres plats de riz bien connus tels que le khao man kai, le khao kha mu et le khao na pet.

À Bangkok, il existe de nombreux restaurants de khao mu daeng réputés dans les différents quartiers, comme à Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam et Sam Phraeng.

Article original, https://www.thailandblog.nl/eten-drinke ... kensvlees/

la saucisse à droite : je pense que c 'est la saucisse qui pique LAO : une tuerie

avec pleins d 'épices broyés : piment citronnelle galanga citron ail : plus il y en a meilleur c 'est !

En France j 'en fait c 'est le boyau qui est de moins en moins facile a trouver (chez Tang disponible )