Des briques de lait le 28 mai 2015 - PHILIPPE HUGUEN / AFPChristine LaemmelGoogle+
Ce lundi se tenait la journée mondiale du lait. Un événement qui sonne un peu comme une mission de reconquête après les doutes qui pullulent parmi les consommateurs. Au point que certains sautent le pas, retirent le lait de leur alimentation et confirment le flot de critiques. De quoi accusent-ils le lait ? Qu’est-ce qui a changé depuis leur élimination du lactose ? Nous avons interrogé 65 internautes qui ont retiré le lait de vache de leur alimentation.
Pourquoi ont-ils arrêté le lactose ?
« Reflux gastriques » pour Cécile, « inconfort digestif » pour Chris, « maux de ventre réguliers » pour un autre internaute. Le lait, fidèle compagnon des os, aurait d’après nos internautes, bien moins d’affinités avec l’estomac. Pour Laethusa et Nicolas, les désagréments ont carrément tourné en colopathie et en gastrite chronique.
D’autres concernés lient même consommation de lactose avec otites, rhumes ou laryngites.
Si aucune étude médicale officielle ne vient appuyer le diagnostic, certaines voix confirment le lien entre consommation de lactose et système respiratoire : parents sur des forums de discussion, médecins ou blogueurs.
Sont-ils tous intolérants au lactose ?
L’intolérance, ou, plus contraignante, l’allergie aux protéines de lait constatée par le médecin après des tests, sont finalement peu représentées parmi les motifs d’arrêts du lactose par les sondés. 40 % estiment n’être ni allergique, ni intolérant. La plupart évoquent un inconfort manifeste.
Les motifs de suppression du lactose
Reste qu’une fois le cap du test de l’arrêt du lactose franchi, aucun ne semble déçu. « Moins d’acné, moins de mal de ventre, moins de fatigue ». Michel dort mieux et surtout, respire enfin normalement contre un nez qui « coulait » en permanence avant ça.
Par quoi ont-ils remplacé le lait de vache ?
Pour 50 % des internautes, trouver un substitut au lait de vache ne semble poser aucun problème. Lait de soja et lait d’amande dominent. 36 % des internautes ne cherchent pas du tout à remplacer le lait de vache. Certains le suppriment simplement de leur alimentation. D’autres adaptent leur consommation en fonction de leur niveau de gêne. Houky mange « toujours beaucoup de yaourts ». « C’est le lait frais ou UHT que je ne digère pas », affirme-t-il. Michel a repris les fromages de chèvre et de brebis, « uniquement le midi ».
Reste ce petit manque qui pointe chez beaucoup : le fromage. « Je pense essayer le soja, tente M., mais j’ai peur du goût. Je fais des recherches sur les possibilités de remplacement surtout pour le calcium ayant des antécédents familiaux d’ostéoporose. Mais c’est compliqué. ».
Source :
http://www.20minutes.fr/sante/1622263-2 ... imentation
Pour ma part assez troublé par cette différence de pourcentage d'allergie entre l'Europe et l'Asie (de 95% à 10%) je me suis penché sur l'aspect médical de l'intolérance au lactose.
Ce lactose est assimilé par les lactases qui sont produits en grande partie par les villosités intestinales...
Or ces villosités intestinales sont en partie détruites par une nourriture trop épicée... La boucle est peut-être bouclée !
Même si ce n'est sans doute qu'une partie de l'explication.
La vie ne vaut que si on l'a bien vécue ...
!!!
qui ont introduit le piment en Thaïlande au début du 16*siècle cf Francisco De Almeida;