Mékhong (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
Le Mekhong (แม่ โขง) est une liqueur thaïlandaise qui a une longue histoire. La bouteille de couleur dorée est également connue sous le nom de "The Spirit of Thailand". Beaucoup de Thaïlandais l'appellent un whisky mais il s'agit en fait d'un rhum.
Ce spiritueux est fabriqué à partir de 95 % de canne à sucre/molasses et de 5 % de riz. La boisson est ensuite mélangée avec des herbes et des épices indigènes pour obtenir son arôme et sa saveur. Ainsi, le Mekhong n'est pas un whisky mais un rhum. Le whisky est fabriqué à partir de céréales, d'eau et de levure et le rhum est préparé à partir des sous-produits de la canne à sucre (notamment la mélasse), la fermentation produisant ensuite de l'alcool.
Le Mekhong est distillé, mélangé et mis en bouteille à la distillerie Bangyikhan, dans la banlieue de Bangkok. Cette boisson contient 35 % d'alcool et est souvent utilisée dans un cocktail appelé "Thai Sabai".
Histoire et origines du Mékhong
L'origine de "Mekhong" remonte à l'époque où la production de liqueurs était contrôlée par l'État. En 1914, le précurseur de cette liqueur, appartenant à la distillerie privée Sura Bangyikhan, a été remis au gouvernement thaïlandais pour être supervisé par le département des accises (qui fait partie du ministère des finances). À l'époque, le ministère a proposé une concession afin de récolter des fonds pour le trésor public et a autorisé le plus offrant à produire et à distribuer une liqueur dans une certaine partie du Siam.
L'accord de concession a expiré en 1927, sous le règne du roi Prajadhipok. Le département a ensuite annulé la concession pour la distillation et la distribution de spiritueux. Puis, le 1er avril 1929, le département lui-même prend en charge la production de spiritueux. La distillerie a été modernisée et a produit un nouveau "blended spirit" sous plusieurs marques, dont "Chiang-Chun", qui est toujours en vente aujourd'hui.
Plus tard, le département des accises a concocté un autre spiritueux mélangé avec des herbes médicinales. Les herbes et les épices étaient fermentées jusqu'à l'obtention de la saveur, de l'arôme et du degré d'alcool souhaités. Le résultat est une nouvelle sorte de liqueur qui est assez savoureuse pour être bue pure. Il a ensuite été développé pour devenir un "mélange spécial de spiritueux" qui se déguste pur ou mélangé et qui peut concurrencer les marques étrangères.
En 1941, le "mélange spécial d'alcool" a reçu son nom actuel : Mekhong.
Article original, https://www.thailandblog.nl/achtergrond ... nlijk-rum/
