C’est un produit de base qui ne quitte jamais les étals de la street-food et des cuisines thaïlandaises. Pourtant, l’œuf de poule subit une hausse de prix historique en Thaïlande, pesant lourdement sur le portefeuille des consommateurs et des restaurateurs locaux. Les coopératives d’éleveurs se voient contraintes de réajuster leurs tarifs à la hausse pour éviter la faillite.
Plusieurs facteurs combinés expliquent cette flambée soudaine des prix à la production :
Une météo extrême : Les vagues de chaleur intense qui frappent le pays épuisent les volailles. Les poules pondeuses s’alimentent moins, ce qui entraîne une baisse significative de la production nationale et une pénurie mécanique de l’offre.
La flambée de l’alimentation animale : Le coût des matières premières indispensables comme le maïs, le soja et le son de riz a explosé sur les marchés mondiaux, étranglant les marges des petites et moyennes exploitations.
La hausse des coûts énergétiques : Faire tourner les systèmes de ventilation et de refroidissement pour maintenir les poules en vie demande une quantité astronomique d’électricité, dont les tarifs augmentent. À cela s’ajoute l’envolée du prix du carburant pour acheminer la marchandise des fermes vers les grandes villes.
Au-delà de ces facteurs conjoncturels, la structure même de la filière aggrave la situation. Le marché thaïlandais des œufs est de plus en plus concentré entre les mains de quelques grands groupes agroindustriels. Cette domination de l’oligopole réduit le pouvoir de négociation des petits producteurs indépendants, qui font faillite face aux coûts de production et laissent le champ libre aux géants du secteur pour dicter les prix du marché.
Cette augmentation en cascade force les autorités à encadrer la crise pour éviter une inflation généralisée sur d’autres produits alimentaires dépendants.
Sources :
* Bangkok Post (Farmgate price of eggs goes up)
* The Star ASEAN+ (Egg prices in Thailand to rise 6 baht per tray)
* USAPEEC ASEAN (Thai egg farmers cooperative raises farm-gate prices)
* Rapports économiques sectoriels sur l’agroalimentaire en Thaïlande (Concentration oligopolistique du marché avicole)
