Cela peut paraître un peu étrange, mais la peau rouge et velue du ramboutan cache un fruit juteux et sucré, riche en vitamine C. En Thaïlande, ce fruit spécial est appelé ngaw ou ngoh.
Le ramboutan est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est, réputé pour son aspect remarquable et sa saveur délicieuse. Il pousse sur le Nephelium lappaceum, un arbre de la famille des Sapindacées.
Description du ramboutan
Le ramboutan est un fruit ovale à la peau coriace recouverte d’épines douces et velues. Ces épines sont généralement verdâtres à rougeâtres. Sa chair est d’un blanc translucide, juteuse et sucrée, avec une saveur douce et fruitée rappelant celle du litchi et du raisin. À l’intérieur se trouve une graine ovale non comestible.
Bienfaits du ramboutan pour la santé
Le ramboutan est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments et offre de nombreux bienfaits pour la santé. C’est une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire et favorise l’absorption du fer. Il contient également des vitamines du complexe B, essentielles au métabolisme et à la production d’énergie. De plus, le ramboutan est riche en antioxydants qui peuvent aider à combattre les radicaux libres et à réduire l’inflammation.
Cultiver et récolter du ramboutan
Les ramboutans prospèrent dans les climats tropicaux à fortes précipitations et à forte humidité, comme ceux d’Asie du Sud-Est, d’Amérique centrale et des Caraïbes. Ils peuvent atteindre 20 mètres de haut et commencent généralement à fructifier après 5 à 7 ans. Les ramboutans sont généralement récoltés à la main à maturité, ce qui se reflète dans leur couleur vive et leurs épines tendres.
Ramboutan dans la cuisine
Le ramboutan peut être consommé frais en cassant la peau et en prélevant la chair. Attention à ne pas manger le noyau, car il est dur et indigeste. Les ramboutans peuvent également être utilisés dans les salades, les desserts, les cocktails et autres plats. Dans certains pays, on les cuit ou on les met en conserve pour les conserver plus longtemps.
La saveur du ramboutan est parfois comparée à celle du raisin. Le fruit, une fois pelé, est d’un blanc éclatant ou d’un rose vif, selon la variété. La saison du ramboutan en Thaïlande s’étend de juin/juillet à septembre. Un kilo de ramboutan dans la rue coûte environ 35 à 45 bahts.
Le mot ramboutan vient du mot malais/indonésien « Rambut », qui signifie « cheveux ».
Si vous souhaitez essayer, vous pouvez ouvrir un ramboutan avec les doigts. Cela demande une certaine dextérité. Vous pouvez aussi utiliser un couteau pour couper la peau. Seul le fruit est comestible, pas le noyau. Lorsque vous achetez des ramboutans, assurez-vous que la peau et les poils sont d’un beau rouge. Les ramboutans verts ne sont pas encore mûrs. Des poils noirs abondants indiquent un fruit trop mûr.
Bon appétit!
Source, https://www.thailandblog.nl/eten-drinke … ood-fruit/
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